奶茶培训珍珠奶茶口味

贵州桃李厨艺

                    说出来你可能不信，不同的奶茶店的口味也会有所不同，口味非常好的有不少，口味一般的自然生意也就不好了，由此得出生意的好坏跟珍珠奶茶的口味有着直接的关系，如果没接受过专业的奶茶培训自然没办法调配出让顾客满意的奶茶，这是不少奶茶店经营者最关心的问题之一，如何制作出口味好的正宗奶茶，不仅需要从原料的选择上着手，调制的方法当然更重要，今天贵州桃李厨艺就以珍珠奶茶为例给大家介绍下。

                    一般珍珠奶茶都使用大颗粒的粉圆，这样更能方便顾客吞咽咀嚼，大小一般在直径7毫米以上，否则颗粒太小就会使得满口都是，但还是有不少奶茶店提供了小颗粒珍珠，还有一种琥珀珍珠用红糖做的口味也非常不错，珍珠奶茶本身就是泡沫红茶文化中的一种，虽然是由奶茶中加入木薯粉圆而成，但渐渐形成了台湾最具代表性的饮料之一。

                    珍珠奶茶制作首先就是煮珍珠，只要掌握珍珠与水的比例，一般是10比1左右，煮珍珠一般在十五分钟左右，水煮开之后再倒入珍珠，然后搅拌至珍珠全部浮出水面即可，再闷5分钟，然后盛出珍珠用冰水冲洗，用手把珍珠掇开，再用不锈钢杯装好，然后倒入冬瓜露与蜂蜜，冬瓜露跟蜂蜜的比例很重要，1公斤珍珠用150克至200克左右，蜂蜜是50克左右，搅拌均匀后，到半个小时后入味就可以拿来使用了。

                    接着就是调制方法的操作，这就需要专门的奶茶培训技巧，要先将植脂末用奶精勺打两勺，大概是25克左右，然后用量杯量250CC的茶水倒入雪克杯，再将冰块装入雪克杯，8分满即可，然后用手均匀快速的摇一下，再加入一勺果糖或适量蜂蜜即可，这样让人期待以久的原味奶茶就出来了，再放一小勺黑珍珠，珍珠奶茶就大功告成了。

                    珍珠奶茶最重要的一步就是煮茶水，这一要素就需要掌握好茶与水的比例，天然绿茶叶是1比60，红茶是1比65这个很重要，如果水太多，茶味就会很淡，水太少茶味太浓，也不好喝，比例掌握好之后，称好茶叶，放入等比例的水开始煮了，煮的时间是第二要素，煮的时间最好是8分钟左右，水煮开之后的火力，将电磁的温度提高然后闷1-2分钟即可，接着滤出茶汤，然后放入保温桶里面即可。

                    掌握好最佳的珍珠奶茶制作技巧与方法，才能使珍珠奶茶的口感变得更好，只有做的更好喝，才会让顾客能源源不断的光临，奶茶主要由奶精、珍珠、果粉与水组成，每一种原料的搭配都非常重要，不光是需要接受专业的奶茶培训技巧，还可以自己多尝试下口味的转换，现在的年轻人已经成为奶茶的主要消费群体，如何能让其口味被更多人接受，奶茶从业者还需要做的更多才行。