奶茶培训丝袜奶茶介绍

贵州桃李厨艺

               奶茶大家都喝过，但丝袜奶茶相信就没多少人知道了，这种奇怪的名称相信有人会想歪了，其实它并不是用丝袜做的，而是冲出来的颜色犹如丝袜一样，味道香滑可口，是香港最具特色的一种奶茶，是不少港人早餐与下午茶常见的饮品之一，不少奶茶培训也可以学到此奶茶做法，今天贵州桃李厨艺就来介绍下丝袜奶茶，希望大家喜欢。

               作为香港独有的饮品之一，丝袜奶茶是以茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，不论你漫步在香港的哪条街道上，茶餐厅里面供应的奶茶几乎都是丝袜奶茶，来到香港不品尝一杯丝袜奶茶，真是白来一趟，品味一杯港式丝袜奶茶，香浓的茶味加上奶香喝起来非常安逸。

               港式奶茶需要用棉线网来过滤茶渣，这样就可以使奶茶更香滑，然后再加入奶和糖，锡兰红茶就是传统的丝袜奶茶的来源，当时是使用特制的白布袋，现在奶茶培训都是用的棉纱网镶在金属框架内，由于棉纱网如同丝袜一样，加上奶茶的颜色与丝袜非常相近，就有人一味丝袜奶茶就是用丝袜过滤而成的。

               港式奶茶把冲奶茶的红茶分为两种，分别是粗茶与幼茶，可以通过控制粗幼茶的份量，可以改变冲出奶茶的色泽、香味及浓度，把红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿，然后把茶焖在茶煲内数分钟后，接着把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次撞茶，然后放好备用。

               经过经过撞茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的，这是因为港式奶茶制作方法较大陆奶茶更为复杂，港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香，但需要注意的是港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高，所以不宜多喝，一周三杯到四杯就可以了。

               好喝的奶茶都无法一次就能煮好，丝袜奶茶是将茶叶煮好第一次后，用两个茶壶把茶倒来倒去几次再煮，这样丝袜奶茶便会滑，茶叶的比例需要专业的奶茶培训指导，并不是每一家都一样，有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方，不会外传的，奶和茶的比例非常重要，比例刚刚好的话，丝袜奶茶就够"厚身"，即有型又有味。