在成都你吃的已经够了吗？

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酱爆鸡丁
1.鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟
2.热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中
3.下两勺豆瓣酱

4.下适量酱油和料酒
5.小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠
6.下鸡丁和青红辣椒

7.翻炒均匀即可出锅
8.将锅洗干净
9.装盘即可

烹饪技巧
1、鸡胸肉直接切丁就行，现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂，千万别再拍啊砸啊打花刀什么的；
2、炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅哦。

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