唯有它，才能犒劳你的胃！

苏薇

一碗原汁原味的骨汤，一张晶莹剔透的面皮包裹着一口咬上就满嘴肉香的肉馅儿、老成都传统味道的麻辣肉干、川东独特风味的虎皮卤蛋……秉承了真材实料、传统制作技艺的各种美味，再现了记忆中最美味的食物——抄手！个大馅儿足！汤鲜骨味浓！

神仙树缤纷里开街后，入驻了一家『唯有大抄手』，周边的食客纷纷前来尝鲜，口碑极好！WHY？且听我细细说来，顺便说一句，最后有惊喜哦！

文化气质：有文化才有传承，不一样食客体验

进入店内，漆成米黄的墙面、烟熏木小隔板，墙面上不规则挂着一些画框，画框里是一些具有调侃性的趣味人生观、生活观，致力于为食客营造一种轻松、舒适的氛围的同时，还不失文化气息。唯有大抄手称：抄手既是一种吃食，也是一种姿态，正像老板在《大抄手江湖传奇》里写的：乱世横流，唯有大抄手！生活很现实，保留最初的纯真与温暖，不如坐客堂吃抄手。

舌尖气质：用最好的食材，才能做出最好吃的抄手

《舌尖上的中国》火了，并不是因为食物有多精美，关键还在于好食材取得的不易以及背后洋溢的浓浓人情味儿。这家原汤大抄手就是颇具舌尖气质的。这汤是地道的棒子骨熬的汤，加入特配香料后，起码要熬六个小时。

肉是精选的绿色猪肉，肥瘦得当。和一般的抄手比起，大抄手个头更大，皮儿更薄，肉馅更有Q感。特制的泡菜也有独门绝技，酸甜可口，搭配抄手吃，是另一种饮食之风流。

老板每天早上五点就去选好猪肉，然后开始忙碌的一天，面皮、蔬菜等等都要亲自用心挑选。“最好的食材才能做出最好吃的抄手”，这是他的至理名言。这可能也是小店每天不到12点就基本满座的原因所在吧。

老板归纳总结：“《唯有大抄手》有九字真经：一汤、二馅、三皮、四调料。”

全城稀有的特色凉菜

虎皮卤蛋：把卤好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香……上桌前，再淋上油亮亮的秘制芡汁，看一眼便让人胃口大开。卤蛋表面酥香，一口咬下去，里面的部分很鲜嫩，卤香在舌尖弥漫开来。来的老顾客都会点上一份，过过嘴瘾。

麻辣肉干：瘦肉切成块儿，焯水后再放入油锅，微熏至表面金黄，再捞出，最后再集合白糖、辣椒面、花椒面等佐料，浸泡后，就制作成了老成都味道，麻辣鲜香、回味奇妙的味道。细细咀嚼肉干，香味逐渐溢出，并且不卡牙齿，是美女好吃嘴儿们最不能错过的味道。

“唯有大抄手”才能满足你的胃口

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