成都出台串串香规范 一串一签来规范

杨海威

成都暑袜南街一串串店﹃一串多签﹄。



温江一串串香店的告示注明一串一签。



今后，成都吃串串签签一抓一大把的豪迈气势可能不再。

日前，《成都串串香餐饮单位经营行为规范》（以下简称《规范》）出台，成都多家串串店推行一串一签、明码标价，不少网友点赞，称今后吃串串不再是吃签签了，也有网友开始担心，串串会不会趁机涨价？

1月11日，记者走访成都多家串串香店，发现不少依旧一串多签，但多数做到了明码标价。一串一签的全面推行，还有待时日。





2017年10月，成都春熙路一串串店，两女生吃出640根签，此消息一爆出，成都串串店普遍一串多签的现象引发广泛关注。这对于成都串串行业来说，无疑造成了负面效应，但我们应该看到，这也是一个发展转型的契机。成都餐饮同业公会秘书长袁小然说。

此后的两个多月里，成都市商务委、发改委、工商局、食药监局等相关部门和成都餐饮同业公会、成都市消协迅速开展一系列行动，连续多日对串串香经营单位进行明察暗访，约谈商家、召开企业座谈。

成都市面上的串串香店如雨后春笋，数量已初具规模，然而，在体验美味的同时，也有不少人反映价格偏高的问题。成都市消协秘书长庄卫兵说，调查显示，消费者普遍反映串串香看起来便宜，吃下来甚至比火锅贵，这背后，正是亟待改变的‘一串多签现象。

2017年12月8日，经过多次座谈，成都餐饮同业公会、成都市消费者协会依据相关办法，共同拟定了《规范》，并向社会进行公示征集意见。12月中旬，《规范》正式出台，并在串串香企业中开始宣传、试点、推广。





在温江一串串香店，一张红底白字的告示十分醒目，告示上，是64字的行为规范，其中一串一签尤其引人关注。

该店工作人员称，这64字的行为规范是去年年底贴出来的。而在菜品区，记者也看到了变化：所有菜品，无论荤素，都只穿了一根签子，但签子的粗细不一样。一旁的价目表示写明：大签5毛/串、小签1元/串。



据了解，温江是成都率先推行一串一签区域。而在成都中心城区，情况又是如何？

1月11日，记者来到猛追湾一家串串店，这里，大部分菜品，不分荤素，都只有一根签，只有牛肉等菜品，穿了两根签。在存放菜品的冰柜门上，写有荤素每签六毛的字样。我们一直都是这样的，现在暂时没有听说要‘一串一签。一位工作人员说。

在福兴街的一家签王之王串串店和春熙路附近的一家钢管厂小郡肝串串都存在一串多签的情况。大部分素菜是一串一签，而大部分荤菜则是一串两签，也存在一串三签、四签的情况。多个串串店的工作人员称，用签数来区分价格，算账方便。



去年10月，两个女生吃串串吃了640根签的报道引发热议。这家签签比菜多的串串香店叫魏记麻辣烫，位于暑袜南街。随后，锦江区市场监管局对这家店进行了调查，还对附近两家存在类似情况的串串香店进行了约谈，责令整改。

那么，在《规范》出台后，这条街上的串串店，如今是否由一串多签变为一串一签了呢？

1月11日下午，记者来到春熙路附近的暑袜南街，魏记麻辣烫店招已更名为蜀味串串。记者在店内看到，门前的两个簸箕内装满了菜品，荤素各一筐。簸箕上方的墙上，贴着一张温馨提示：每签5角，并标注了各种菜品的签数和价格。标注的内容中，签数最多的是鸡脚，共6根。

如果只用一根签签穿不住，我用两根签，给顾客说是一块钱，是一样的嘛。一名女性店员说，自己平时很少看新闻，也没人来告诉自己目前有一串一签的新规定。她说，等老板回来，会转告他这条新规。





从《规范》出台，到真正实现一串一签，还有多长一段路？

袁小然称，目前，一串一签正在试点阶段。当前的《规范》主要是起引导作用，不具强制性，主要是希望成都的串串店能够自觉转型，严格推进明码标价，谋求长远发展。

一串一签后串串香店是否会趁势涨价？记者注意到，多签到一签后，有的店用大签、小签、铁签来区别菜品价格，有的是将竹签一端用不同颜色来标识。都要做到明示价格，让消费者放心消费、明白消费。袁小然说。

华西都市报-封面新闻记者吴冰清戴竺芯摄影报道
                                                原标题：一个鸡脚6根签签？ 一串一签来规范

ら可悲的遗忘

确实不错，顶先