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苹果酒在世界上的地位非常重要,它可以作为餐前酒,也可以做为基酒使用,甚至还可以作为烹饪的辅料。美国人把它当作日常消遣的饮料来饮用,在爱尔兰甚至有着比健力士还特殊的商业地位。由于酿造过程类似,Cider 经常和 Beer 放在一起归类,所以在各大啤酒评分网站中你都可以找到 Cider 的身影。
兄弟苹果酒
苹果酒起源于法国
虽然我们手里的 Cider 更多是来自于英国或者英联邦国家,比如南非、新西兰、澳大利亚,英国也的确是世界上人均 Cider 消费量最高的国家,但 Cider 的起源却是法国西北部寒冷的诺曼底地区,是的你没看错,法国!那个代表上帝将葡萄酒赐予人类的国家,当然也有一些地方是上帝罩不到的,比如诺曼底地区,那是法国唯一不产葡萄的地方,因为太冷了,所以上帝就换了个思路,需要低温发酵的Cider 就出现了。
苹果酒也有各种颜色
兄弟苹果酒
Cider 的色彩也不相同,不同种类提供了从淡黄到金琥珀甚至深褐色的多彩选择
颜色的不同源于压榨果汁和发酵过程的区别,也有一部分源于苹果原料的差异
兄弟苹果酒
大多数 Cider 都有气泡,只有少数无气的 Cider,这就是兄弟苹果酒的优点,无气泡,健康绿色。
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