舌尖上的苏州 苏州特色美食碧螺虾仁

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　　出产自江苏太湖洞庭山的传统名茶碧螺春，名列我国十大名茶之一，冲泡过后茶色碧绿，清香袭人，深受人们喜爱。碧螺春不仅好喝，还被人们入了菜，著名的苏菜碧螺虾仁就是一例。在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中螺虾仁为吴门传统名菜。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。

　　到了苏州，自然要品尝“太湖虾仁”，只有来自洞庭西山，且身着碧绿“燕尾服”的碧螺春茶，才够资格与之搭配。只取其泡制的第二道茶水，去苦增香，成盘虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

　　苏州特色美食碧螺虾仁餐厅推荐如下：

　　“老字号”饭店，出品“典型而有特色”的苏帮菜，用料和做法都“很地道”。“有名”的当然是松鼠鳜鱼，造型“漂亮”，吃口“酸酸甜甜”，鱼肉“很嫩”，就算价格“略高”也心甘情愿！环境“古朴”，地理位置又“好”，不仅“外地人来苏州必去”，本地人也喜欢在这里办办酒席、请请客什么的。
　　地址：苏州工业园区观枫街1号文化艺术中心内(近现代大道)

　　得月楼东楼店，是一家以苏帮菜为主的餐厅。像松鼠桂鱼、清炒虾仁、得月童子鸡是其餐厅的特色菜，像松鼠桂鱼是很多顾客必点的，桂鱼是江里野生的，鱼肉鲜美，入口即化，配制店家秘制的调料，味道酸酸甜甜的，它的形状是一只松鼠。 苏州特色美食门户网推荐餐厅环境典雅，内设有包房，大厅可以容纳300人，高高悬挂的灯笼，木质的桌椅给人古色古香的感觉，内部设计典雅，金碧辉煌的大厅很是气派，绿色的盆景给餐厅增添了一分大自然的气息，临窗的位置可以欣赏外面美景。
　　地址：苏州平江区观前街太监弄43号

　　吴门人家，是一家以苏帮菜为主的餐厅。那的樱桃肉可以说的上是招牌了，红彤彤的外表，看上去就让人很有食欲，精选的猪肉，清理干净后，先煎炸一下，然后再放入调料，淋上卤汁蒸，蒸熟后，再淋上用樱桃榨汁而成的浓浓的樱桃汁，不仅有卖相，而且吃起来也很美味，肉质嫩滑，肉汁酸酸甜甜的，还有那个皮也是很美容的。松鼠桂鱼，选用了上好新鲜的鱼，菜式精致，鱼肉鲜嫩，撒上少许芝麻增添其香味，后加上小花做装饰，鱼前、鱼尾稍许翘起，看起来像松鼠，吃起来也是相当美味，大家一定要去试试。
　　地址：苏州平江区东潘儒巷38号(拙政园停车场南出口）

　　碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，别具风味。苏州特色美食网-苏州特色美食门户网是苏州的美食门户网站,拥有苏州最全的苏州美食攻略和最丰富的美食资讯，苏州特色美食网最受欢迎的美食分享平台,拥有生活中常见菜谱大全、家常菜特色菜做法图解烹饪技巧，来苏州特色美食网与各地吃货享受美食的乐趣。