► 巴马香猪是一种传奇而又古老的猪种,因为猪小且需要喂得久,一头猪最大也长不过100斤。因其肉质口感紧实,味道醇香,在宋朝就有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”的美名而被誉为“猪中贵族”。
巴马香猪作为一种中国本土猪种,营养丰富,蛋白质、谷氨酸含量高,脂肪、热量低,而且富含不饱和脂肪酸。想必巴马人长寿,与这猪肉也有几分关系。可惜市面上外来猪种吃得少长得快且多。险些把巴马香猪挤出了猪界。 猪字社经过数次不同养殖地实践,最终把养殖基地建设在广西巴马盘阳河畔香猪保种场。除了坚持古法慢养工艺,更对养殖食料、养殖场地要求严格,所有养的猪都得在广西巴马长大。 到了七月,正好是养年猪的时候,辛劳的母猪们生产了296头在七月可以认养的年猪仔儿,现在养正当时!过年正好吃猪肉。 ► 巴马香猪饲养时间6个月恰到好处,时间短了猪小肉少,养久了膘太厚肥肉多,对环境要求非常严格。广西巴马的盘阳河畔,非常适合它的生长,正所谓一方水土才能养出真正的一头好猪。
从小猪仔儿养成合适的出栏猪,一共需要180天严格的喂食和放养过程。负责养猪的猪倌儿,只有对每一头猪都极具耐性抚育的匠农人才能胜任。 为了追求 健康食材的极致,猪字社选择了 以时间来度量养殖成果,喂食玉米、麦麸、豆粕、米糠、木薯、木瓜,甚至还有时令水果。隔绝了注水、瘦肉精与滥用的抗生素,健康要靠跑山锻炼, 吃了十斤粮差不多只长一斤肉。 如果将猪圈起来固定不动着养,猪会肥得快,但肉质会松散,没有嚼劲,不香。而经常跑山锻炼,可以让猪的肌肉练得更紧实,口感也更好吃。 猪字社最大的创意,在于这是为认养猪的农场主,定制化养成一头猪。这头猪为你而生,为你而长。当时光流逝,所带来的,是专属于你的食材。
消灭中间商,农场到冰箱,出了巴马的屠宰场,分割包装好的猪肉,一路冷链运回 成都,再由猪字社可爱而专业的配送小哥送往各位农场主的家中。
每一块肉切割得恰到好处,一道菜、一顿饭、一家人,让它 更方便,更贴心,适合 家庭食用。 配上精美的纸袋,过年时送人,“专门为我养的猪”,还有什么比这更有面子的稀缺货,还有什么比这更有里子的健康食材呢。
养育一头真正的猪仔,从来不是简单的事。希望这头年猪,来到你手上时,也能带给你感动。此时认养,时节恰到好处,而且更有大礼包相赠。
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