咖啡培训蓝山咖啡介绍

贵州桃李厨艺

                风味浓郁的蓝山咖啡有着持久的水果味，使咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，这就是纯正的牙买加蓝山咖啡，那诱人的优雅气息，是其他咖啡望尘莫及的，被喜爱的人称之为咖啡美人，是咖啡培训中的热门项目，蓝山咖啡的美味随着温暖的心意并存，需要正确的方式来品味咖啡，这样才能更好的品尝咖啡的美味，也不会辜负咖啡师的手艺，今天贵州桃李厨艺就来简单介绍下蓝山咖啡。

                蓝山咖啡是牙买加蓝山咖啡豆冲泡而成，依照档次又被分为蓝山咖啡和高山咖啡，蓝山山脉位于牙买加东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名蓝山，蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地，这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的蓝山咖啡。

                蓝山咖啡综合了所有咖啡的特点，不经口味浓郁香醇，而且没有什么苦味，只有适度而完美的酸味，这正是品尝者的乐趣所在，风味浓郁、均衡、又富有水果味和酸味，能满足不少咖啡喜好者的需求，除此之外，如果使用优质新鲜的牙买加咖啡豆制作，蓝山咖啡的风味会更加持久，就象喝酒一样让人回味无穷，遵循这样的品味方式，会让蓝山咖啡显得更美味。

                饮用蓝山咖啡时要趁热，因为随着冷却咖啡的滋味与香气会大打折扣，所以喝蓝山咖啡的时候不仅要适量温度也很重要，恰好的份量才能使味道更好，饮用也更方便轻巧，在咖啡培训时多用滤袋式热咖啡冲泡法,这种冲泡法可预先准备多人份的热咖啡供应，在冲泡时要注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至80~90℃，这样才能使咖啡达到最佳饮用。

                蓝山咖啡以其昂贵的价格使其拥有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是是一些欧美国家，蓝山咖啡豆的形状饱满，比一般豆子稍大，它的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡，它采用的是中度烘焙，这样可以最大程度地保留蓝山咖啡的原味，而且会更好地增强它的余味。

                随着国内咖啡消费行情的走俏，不少咖啡馆开始供应蓝山咖啡，而其价格往往只有正宗蓝山咖啡的几分之一或十几分之一，在媒体的关注下，国内大量报道蓝山咖啡的真伪时间，到如今南山咖啡逐渐形成市场，在一些咖啡培训学校都可以学习，但正宗蓝山咖啡因其价格和大陆市场的供应量仍使国内大多数消费者遥不可及，如何让更多人喝到正宗的蓝山咖啡也正是我们追求的目标之一。