咖啡培训百变蒸馏咖啡

贵州桃李厨艺

                    不同咖啡机的效果会因咖啡品种的不同而有所差异，一般标准的浓缩咖啡表面会有一层棕红色的泡沫，而我们今天介绍的蒸馏咖啡就可以做成各种我们熟知的咖啡，例如拿铁咖啡就是用热牛奶加上蒸馏咖啡即可非常简单，但由于没有进行过专业的咖啡培训，对于其比例肯定是无法了解到的，这需要长时间的学习与熟能生巧，这样才能用蒸馏咖啡做出各种口味的咖啡，今天贵州桃李厨艺就来给大家介绍下。

                    蒸馏咖啡之所以受到推崇，就是由于咖啡豆的成分复杂，所以抽取条件也会不同，如果用高压短时间内抽取的咖啡，就可以高压短时间内抽取的咖啡，而且蒸馏咖啡一般都需要使用深度烘焙的咖啡豆，所以这类咖啡豆的咖啡因含量要低得多，所以一杯蒸馏咖啡加水到后，并不等于一杯普通的咖啡，不光从口味还是味道的变化，都会变成另一种口味的咖啡了，这正是蒸馏咖啡的特性所在。

                    现在最受到广泛关注的咖啡是速溶咖啡，你可以在如何一个超市都可以看到，由于冲泡较为简单，虽然口味不及现煮的咖啡，但由于能很方便快捷的饮用，所以受到不少白领族的推崇备至，也只有工作比较繁忙的人才能体会到那种畅快感，如果再搭配甜点一起来吃，就更不错了，不少甜点都适合与咖啡一起享用，但蒸馏咖啡与速溶咖啡的口味区别还是有一些，不是所有的甜点都适合。

                    那么蒸馏咖啡与普通咖啡不同之处在于什么，蒸馏咖啡在抽取过程中需要加压，然后用少量的水把咖啡粉内的可溶性物质抽取出来，这样得出的一杯咖啡往往很少，口味非常浓郁，很适合与甜点搭配，而速溶咖啡则不同，因为完全不含有水分，所以蒸馏咖啡比速溶咖啡的味道要好得多，所以选择甜点搭配时，蒸馏咖啡还是首选，而速溶咖啡更多只是工作伴侣的存在，这些技巧知识可以在一些咖啡培训学校了解到。

                    而咖啡有时候也会作为烘焙原料，咖啡味道的点心，一般是添加咖啡香精，或者速溶咖啡粉，而有时候，也会需要正统的意式浓缩咖啡作为原料，比如提拉米苏，而手指饼干会需要在浓缩咖啡里蘸一下才行，把烘焙后的咖啡豆磨碎成咖啡粉，然后用热水冲洗咖啡粉，并通过滤纸，就可以将咖啡粉里的可溶物质抽取出来，这是一般的滴注式咖啡机通用的方法，而蒸馏咖啡就是完全不同的方法。

                    蒸馏咖啡需要专用的设备才可操作，虽然一些家里也有咖啡机，但由于不如咖啡店里的专业咖啡机那么好用，所以做出来的咖啡口味也不是那么好，如今咖啡行业越来越火爆，各种咖啡培训机构也应运而生，对于从业者、咖啡爱好者而言，不光是蒸馏咖啡还是速溶咖啡，或者是速溶咖啡，各种不同品种和口味的咖啡永远是魅力十足的存在。