咖啡培训冲泡技巧有哪些

贵州桃李厨艺

                      在酷热的夏天来一杯冰爽的咖啡对于辛苦一天的上班族来说真是棒极了，但冰咖啡不同与普通咖啡，还需要加入冰块，所以咖啡的浓度要高很多，这样才不会被冰块稀释，如果要减肥的话也不要喝冰咖啡，因为冰咖啡的热量较高，而热咖啡可以刺激肠胃分泌胃酸，所以还是喝热咖啡比较好，但没有受过专业的咖啡培训，只能买袋装的调配好的咖啡包未免有些无趣，如果自己会当然更好了，今天贵州桃李厨艺就给大家说下几个咖啡冲泡技巧。   

                      煮咖啡用的壶不同所用的时间也会不同，最常见的虹吸壶和手冲壶是用高温萃取的方法，短时间内就可以把咖啡粉中的香味提取出来，让咖啡拥有香浓口感，大多都使用这种方法，还有另一种冰滴萃取的方式，需要较长时间才可以将咖啡豆中的香味物质提取而出，这种方法代价高昂，不适合在家里使用，最好还是用高温萃取的方法。

                      高温萃取的温度要保持在90度左右，还需要根据咖啡豆烘焙的深浅程度，这样才能将甜度和苦度的层次感带出，时间上来看深烘焙的咖啡豆要短一些，而低温萃取如果要将风味及层次感带出，则需要更漫长的时间，只有经过咖啡培训的专业人士才能更好的把咖啡物质的特性萃取出来，让咖啡变得更具有香浓的口味。

                      当然水质对于咖啡也尤其重要，我们贵州的水中含有的矿物质如钙、镁等含量都不错，对于冲泡咖啡来说，水的软硬度会影响咖啡的萃取度，一般来说，用山泉水来冲泡咖啡还是比较适合的，萃取和阻力都不错，即可以让咖啡更容易被萃取，也可以让咖啡有种山泉水的味道。

                      在选择咖啡都上，不同的研磨程度针对不同风格的咖啡豆，只有这样才能达到最佳风味，例如花香强些的咖啡豆，口味就要亲轻一些，如果来点冰就会有喝果汁或者茶的感觉，因为这种咖啡豆烘焙度很轻，加冰就会令浓度进一步稀释，所以可以把咖啡粉磨细一些，或者延长萃取时间，这样才更好。

                      最后教大家个懒人冰泡咖啡，只需要把咖啡粉加冷水混合，然后放在在冰箱里简单萃取就行，在睡前做一壶，第二天就可以享受到美味的冰咖啡了，如果要味道更好一些，可以放超过24小时最佳，当然如果没有专门去进行专业的咖啡培训，对这些咖啡冲泡技巧也无法了解到，为了喝到香浓的咖啡还是要多学习的好。