烧烤培训教你怎样做好吃

贵州桃李厨艺

                    有些人特别喜欢吃烧烤，但又不知道烧烤应该怎么做好吃，在大街上的烧烤好吃但又太贵，路过的时候又受不了烧烤的诱惑，对于吃货来说那种感觉就象蚂蚁在心里咬似的，如果你想吃到好吃的烧烤，还可以换个想法，比如进行专业的烧烤培训，这样也学会了一项谋生的技能，开家烧烤店也是很不错的，为此今天贵州桃李厨艺就教你怎么做烧烤才好吃。

                    食材的不同烤法也要有所不同，如果是较薄的肉片，大约只想要烤三分钟就可以了，烤太久肉变硬就不好吃了，而猪肉必须烤全熟才可以食用，牛肉则不用烤太熟，因为会破坏肉质的鲜嫩，海鲜类的鱼片或蛤仔在烧烤时，可以用锡箔纸包起来，这样鱼皮就不会被烤焦，也保留了鲜美的汤汁，鱼片烧烤两三分钟即可食用，其他一些比如香肠就需要用小火慢烤。

                    在烧烤食物前可以先在烤架上刷一层油，这样可以避免食物粘在架上，影响到食物的风味，最好准备一把铁刷随时刷掉架上的残渣，当食物上烤架后，不要不停的翻来翻去，这样会破坏食物中的蛋白质，所以一定要等食物受热到一定程度才能翻面，如果翻面后，部分食物还黏在烤架上，就说明没有完全受热，若是鱼类便会形成脱皮的情况。

                    当然木炭也非常重要，一般烧烤培训中所用的都是木炭，而不会选择去用化学炭，这是由于炭烤食物的风味正是来自于木炭高温烧烤的香味，所以选择木炭烧烤是美味的基础，质量比较好的炭火一般燃烧时间长，火势更好，在点火的时候，木炭要烧到透明红热的时候，再摊平来烤，在表层还未烧透的时候，不要急着来烤，这样会把食物弄得又黑又脏。

                    在烤架上摆放食物时，尽量把把肉串放在中间的位置，在烧烤的过程中适当更换肉串的位置，保证整串肉能同时烤熟，鸡翅是比较适合烧烤的食物，脂肪含量不仅高吃起来还很香，而鸡胗和玉米都不易烤熟，需要煮熟来烤，味道同样鲜美，如果是要烤整鱼可以用鱼夹，这样才可以更好的翻面，大块的食品还有蔬菜可以焖制，但要把握好时间。

                    对于吃腻了火锅和炒菜的人来说，烧烤是种不错的选择，特别是在这种炎炎的夏日里，吃着烧烤喝着冰爽的啤酒，那感觉棒极了，相信看了以上介绍的人，不论是想自己开烧烤店，还是想自己弄来吃，都有了初步的认识，但如果想学会专业的技术，还是要去专门烧烤培训的学校要好的多，不仅能获得专业的商业技能，还能在闲暇之余拉上几个哥们搞上一次烧烤，那就是一个爽啊。