来不及等待的旧情怀 龙唐香醪糟

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龙唐香有很多的食品让你满怀希望阳光战胜今天。
推荐美食是一项重大环节。让你一起领会成都风光，徜徉其中。


可可马卡龙（意式）。
准备材料：
A：杏仁粉93g、可可粉7g、糖粉100g、蛋白37g
B：幼砂糖80g、水25g
C: 蛋白38g、幼砂糖20g、蛋白粉0.5g


然后就开始咯。


1.将杏仁粉、可可粉及糖粉放入盆中；混合后，过筛；。
2.将37g蛋白倒入可可杏仁粉中,用粉类将蛋白盖住，备用；
3.将38g蛋白倒入无水无油的盆中和幼砂糖及蛋白粉混合放入；
4.打蛋器开中速，将蛋白打发到干性发泡状态；顺便将100g幼砂糖和25g水放入容器中，打蛋白的同时，开小火加热熬煮；可以节约时间额。
5.糖浆熬煮至118度离火.
6.打蛋器开高速，将熬好的糖浆以细水流入状倒入打发至干性的蛋白霜中，直至完全倒入。
7.倒完糖水后打蛋器转中速继续打发至硬性发泡状态，放凉至室温；
8.用刮刀将先前混合的砂糖蛋白粉材料抹拌均匀至无干粉状；
9.分三次将打好的蛋白霜与面糊混合；第一次加入蛋白霜切拌，第一次混合完毕
；第二三次重复。
10.拌好的面糊滴落如飘带状；将面糊装入裱花袋；


11.并在油布上挤出约3.5cm的圆形面糊，挤好后端起烤盆，轻拍几下底部让其面糊流平并震出气泡；


12.自然晾至表皮不沾手后，入150度预热的烤箱，上下烤模式，按下热风，下层，烘焙16分钟；
13.完全冷却后，从垫子上取下，在一片饼身上挤入巧克力甘纳许；再挤入抹茶白巧甘纳许
14.将另一片马卡龙饼身盖上，放入冰箱冷藏一夜，待吸潮后即可享用。


虽然有点费时间，但是其过程可是很美好的额。还可以提高自己的手艺额。