冬天火锅应该怎么吃？

我是一只小土豆

火锅，古称“谷董羹”因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

一年一度的寒冬来临，火锅自然也成了各家各户必不可少的美味佳肴。或邀上四五好友，或全家围炉而坐，一边涮着火锅，一边聊着天，喜气洋洋，好不热闹。而对火锅的吃法，人们也越来越讲究，有人好麻辣、有人好清淡、自然组合在一起就成了鸳鸯锅。随着冬日的来临，羊肉汤也走进了火锅的世界。

试想在冬日，羊肉汤锅伴着火锅一起吃，那自然是再美好不过了。最值得一提的便是这段时间红极各大成都美食论坛的“大方锅”了，这家餐饮店主打“羊肉汤+火锅”的新型混搭式火锅吃法，简单明了来说，就是一半火锅，一半羊肉汤。人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉汤之所以如此受欢迎，首先在于其丰富的营养价值：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。其次在于羊肉的脂肪熔点为47度，就是吃了也不会被身体吸收，所以吃羊肉不容易发胖。再次就是羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。“大方锅”正是抓准了这个时机，将“涮羊肉”推进火锅的世界，自然也就能吸引住消费者的眼球，抓住消费者的需求。

火锅的文化渊远流长，人们也在不断的创新发展。而想要在火锅产业里打造出自己的品牌，不单是要有创新，更因抓住消费着的需求来做品质做服务。