【麻塘科普】天然的保健食品——红枣

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　　红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。中医称之为大枣、红枣，始载于《神农本草经》，列为上品，后在历代本草中多有阐述，常用于脾虚食少，乏力便溏，血虚体弱、心虚失眠、妇人脏躁等症。性味：甘，平，无毒。有养胃、健脾、补气养血、滋补、强身、安神之效，还能缓和药性、解药毒。

　　大枣以其特有的药食同源及丰富的营养成分、优良的保健作用、显著的疗效，被人们誉为“天然的保健食品”，受到国内外众多科研人员的青睐。
　　据报道，大枣干果中糖含量达55%~80%，粗蛋白2.92%，8种必需氨基酸和幼儿不能合成的精氨酸和组氨酸，含有钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜等，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸(维生素PP)。大枣鲜果中所富含的维生素C可达400~600mg/100克，是苹果的70~100倍，但经干燥后，维生素C含量会大幅下降，大约剩下五分之一。

　　据文献报道，大枣水提物中主要成分为核苷类、黄酮类和多糖类3种物质。其中，核苷类成分具有抗血小板凝聚和抗心律失常等功效，黄酮类成分具有抗氧化、抗衰老和抗炎等作用，多糖类成分则具有增强免疫功能、造血功能和抗氧化等作用。近年研究不断证实了大枣的神经保护作用，如减轻海马组织的缺血性损伤、提高脑内脑源性神经营养因子水平、抗惊厥和改善大鼠认知障碍等，对改善老年性痴呆、记忆力减退可能有益处。大枣多糖是大枣补气生血的主要药效物质基础。
　　大枣中含有的三萜酸类物质所表现出的细胞毒性，具有对肿瘤细胞高度选择性的特点，成为近年来抗肿瘤药物研究的热点。此外，大枣中所含的环磷酸腺苷是人体中的一种重要的生理活性物质，能舒张平滑肌、扩张血管、增强心肌收缩力、改善心肌营养、增强人体肌力，减轻疲劳，对心肌梗塞、冠心病、心源性休克、肝功能损害、体质虚弱等疾病有一定疗效。大枣能改善造血功能和红细胞能量代谢，故而能补血。大枣可以改善胃肠环境，促进肠道有益细菌的生长，通便，减少肠粘膜与氨等有毒物质接触，而且还能改善肝功能，古人称之为“缓和药性、解药毒”。大枣对多种炎症介质引起的炎症反应均有抑制作用，起到抗过敏的作用;可以抑制黑色素生成，有防止雀斑、瑕疵和皮肤增白功效;有镇静作用，故而可以安神助眠。

　　咸宁麻塘中医医院温馨提示：红枣虽好，却也非人人皆宜。血糖高的人、肥胖多痰湿的人、上火的人均不宜多吃，腹胀的人不宜多吃！