怎么泡出好喝的古树红茶

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     很多人都认为红茶 不会刺激，其实这也不全对，如果与相同茶青（鲜叶）制作而成的其它茶类相比，红茶中的茶多酚确实少了很多，但依然残留着部分儿茶素，同时红茶中的生物碱并没有因为发酵而减少，这些物质对身体的刺激感仍然存在。所以只能说相较于其它茶类工艺而言红茶工艺的刺激感就少了很多，而这种刺激感与茶青（鲜叶）品质等级有着很重要的关联性。
     我们总说要把一泡茶泡好，首先要对这泡茶有充分的认识，我们在泡茶时对水温的控制，多是为了把茶的香气特点最大化。而通常红茶成茶的香气相比与茶青时已经发生了极为深刻的变化。因为发酵度高，香气通常也并不是红茶想要重点突出的特点，所以想要在冲泡红茶时，把香气的特征最大化就需要考虑内质的浸出速度。而红茶属于重度揉捻过的茶叶所以通常出汤的速度相比于其他的茶类来说速度会快一些。有些茶友，会选择先用开水先温一下茶具，投茶后进行摇香醒茶，这样做能突出面香也就是满室盈香的感觉。而真正的时间果古树红茶因物质密度高内含物丰富，则必须用100度的沸水冲泡，才能更好地把茶叶里的内含物质浸泡出汤，一般冲20余泡后还可以用壶烹煮2-3壶，会更好喝！