品酒笔记‖尧香酒：一款能在寒夜里给你带来温暖的酒

李寻的酒吧

品酒笔记‖尧香酒：一款能在寒夜里给你带来温暖的酒

原创 李寻谈酒  李寻的酒吧  

酒品：尧香酒·地字号 51%vol



这瓶尧香酒是河南尧香酒业有限公司在信阳的销售经理刘艳女士寄来的，其实收到酒已经快两个月了，然而一直没有空喝。今天西安下起秋雨，温度骤降了十几度，非常冷，于是想到这瓶酒，这瓶酒的酒盒上标注着成分中有人参，以前喝过人参泡的药酒，在冬天非常寒冷的时候用来御寒。入秋以来第一次这么冷，正适合喝这瓶尧香酒。


酒盒上注明原料有水、高粱、玉米、人参、枸杞等。

开瓶后，酒的香气并不高，初闻有些许中药的味道，然而酒的底香还是清香型。我们去过河南宝丰县的宝丰酒厂，喝过那里的宝丰酒，觉得尧香酒的香气类似宝丰酒，正好，尧香酒业也在河南宝丰县。多喝几口后发现酒中还有酱香，不清楚是发酵工艺（据酒厂宣传资料介绍此酒增加了高温曲）还是中药成分带来的，所以尧香酒的香气和宝丰酒的香气还是不同的，并不是单纯的清香，如果硬要说它属于哪种香型，大概是清香兼酱香的兼香型。

这款酒的口感比较厚重，和宝丰酒相比，相对柔和。尧香酒有很多系列，地字号的酒应该是这系列酒中的中端产品，一般来说中端产品的口感不够浓郁，这款酒也是，但是恰当好处，因为太过浓郁反而会令人不太习惯。

喝完这酒的身体的感觉比较好，直接。喝了不到半两，脚就开始发热，十几度的气温下，不加衣服，身上还微微出汗，这酒的生热效果不错；喝完一两多，到了微醺的状态，头没晕，身体感觉舒适。

如果单从酒来说，这款酒还是不错的，可是让我纠结的是其中的中药成分。泡制药酒是中国的一种传统饮酒方式，在酒中泡人参、枸杞是比较常规的做法，家父在60岁以后也开始泡制药酒，在酒里加一点人参、枸杞。他们那一代人饮用药酒有一些讲究，比如用来治疗风湿、胃寒之类的疾病，疗效如何，没有做过研究，不好下结论。到了我这代人，尽管对药酒不陌生，可是除了在父亲健在时陪他喝过药酒外，自己从来不泡药酒，现在的年轻人可能更少接触药酒了。



尧香酒的工艺和贵州的董酒有相似之处，将中药放到酒曲或者酒粮中参与发酵蒸馏，其实在某种程度上也可以将尧香酒称为“药香型”。

尧香酒含有多种中药成分，如黄酮、绿原酸，从剂量上看，这些成分没有临床意义，以黄酮为例，一升尧香酒中总黄酮含量超过1mg，而需要降血糖的病人服用降血糖药物拜糖平，每次要吃100mg。一般人不可能一次性喝1升以上的酒，所以从剂量上看这种酒不能起到降低血糖的作用。至于养生学认为持续服用会在人体内形成药物积累，达到治疗的效果，这种情况也是不存在的，因为剂量太小，基本上都被人体代谢掉了，不可能形成积累。

毕竟添加了多种中药成分，尧香酒和普通的白酒多少是有些区别的，比如添加了人参这种传统药酒经常使用的原料，哪怕是微量成分也可能促进血液循环，驱寒御暖的效果要比普通白酒强一些。正因为有诸如此类的效果，传统药酒才习惯使用人参、黄芪、枸杞这类中药，其中的药物成分的含量远远大于这种酒，这样的药酒就不能称为酒，而要称为药了。如果是药，就需要遵从医嘱服用，什么样的体质，什么样的病情才能饮用，否则有害无益，常见的情况是健康的人饮用后会出现上火症状。

所以我觉得尧香酒中中药成分的添加对人体健康并无明显作用，反而在创造一种独特白酒风味上作用更加明显。另外，毕竟这种酒中有中药成分，所以饮用前要考虑自身的身体情况，假如不适合饮用或者饮后反应强烈者要慎饮，假如适合饮用，那么在寒冷的冬天里喝比较合适，总之，要看饮用者的身体情况。

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