钵钵鸡的培训

宏蜀渝餐饮培训

一钵好的钵钵鸡，较重要的在于食材的鲜，和底料的香麻。虽然浸泡的汤是凉的，但那股四川椒油的特殊辣香一点也不输火锅！而且吃起来完全没有火锅那般烫口，反倒是有自己独特的清凉。有了钵钵鸡，夏天再也不用为了解馋而忍受热气啦！钵钵鸡底料核心配方，成都宏蜀渝餐饮培训全部无保留传授！精选农家的原生态菜籽油和辣椒香料，打造较具川味的特色底料！一起一落之间油的香气飘然而至，芝麻醇香浓郁，芬香弥漫，这就是钵钵鸡！
钵钵鸡培训教学课程安排：
1、香料的认识；
2、熬制底料；
3、钵钵鸡的制作；
4、微辣，中辣料汤调制；
5、各类肉串、蔬菜串制作。
红油钵钵鸡培训