砂锅串串的技术学习

宏蜀渝餐饮培训

砂锅串串香培训，砂锅串串香。以其独特的魅力和鲜明的特色，遍布于全国众多城市。可以说只要有人的地方，就有砂锅串串香的存在，甚至在一定程度上，砂锅串串香已成为四川味道的代表，四川的特色小吃之一。

     有这么一种地方美食，吃过就上瘾，令人魂牵梦萦。油蒜泥碗，牛油锅底，火辣辣的辣椒与花椒，点缀一锅鲜艳的汤底，让人垂涎三尺。说的是成都砂锅串串香。砂锅串串是将大把串串，直接放入于滚烫的红汤中，烫熟即食，鲜香入喉。清新、爽朗、脆嫩、养眼、飘香，串起的是舌尖上的美味，牛肉系列，麻辣牛肉、香菜牛肉，应有尽有。牛肉上是先码好了不同的佐料，不同的佐料不同的风味，嫩、滑、爽口是统一特点，它们之间具体的特色，就靠你自己来细细体味啦。

砂锅串串香培训流程：

1、砂锅串串原材料常识、识别及选购；

2、火锅豆瓣、糍粑椒、香料中草药各原材料的初加工；

3、砂锅串串底料炒制、注意事项、老油提炼、保存；

4、高汤原材料选购、配比处理、熬制工艺及保存；

5、荤素菜品处理、改刀加工、装盘；

6、砂锅串串锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制。

成都宏蜀渝砂锅串串培训，一对一手把手教学，理论加实践，针对传统串串香存在的局限和不足，在产品口味上都给予菜品创新和提升。

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