火锅底料回收炼制再上桌 聂三耳火锅郫县店关门

杨海威

回收油再上桌 郫县一家“聂三耳鹅肠火锅”被查后关门

该店老板和厨师因犯生产有毒有害食品罪 均被判刑

把吃完的火锅底料回收，炼制后重新端上餐桌，成都又有一家火锅店遭起！

成都郫县安德镇，一家名为“聂三耳鹅肠火锅”原本生意火爆。不久前，食客们陆陆续续发现，这家店却突然关门了。

食客们不知道的是，为了增重口味、降低用油成本，这家火锅店在老板的授意下，将顾客们吃剩下的火锅油过滤出来，再加入香料炼制后重新端上餐桌，时间长达一年之久。

近日，该火锅店老板父子、厨师因犯生产、销售有毒、有害食品罪，均被判刑。

用回收油做底料 郫县火锅店被突击检查

去年10月，郫县食药监局接到群众举报后，前往郫县安德镇金安街进行突击检查。

在检查中，执法人员在该店发现疑似油脂过滤工具。在对该店员工询问油的使用情况和流向时，该店员工回答的数量出入较大。经问询，员工交代该店在使用回收油。

年10月28日，民警在该火锅店现场挡获吴艺（老板之子，化名）及厨师李某某。不久后，老板吴任（化名）在接到警方电话通知后，赶回该火锅店接受警方调查询问。

随后，三人均交代，他们为了增重口味、降低用油成本，从2013年8月开始，让员工从顾客吃剩下的火锅底料中过滤油脂，然后装在制定的油桶中，再由厨师李某某加入花椒、辣椒等香料炼制成老油。然后按照一定比例加入火锅底料中重新端上餐桌，供顾客食用。直到被执法人员查处，时间长达一年多。

父子双双领刑一年三个月 被罚6万元

8月5日、6日，郫县人民法院开庭审理这起生产、销售有毒、有害食品案件。

郫县检方指控，2013年8月至2014 年10月，郫县安德镇“聂三耳鹅肠火锅”的老板吴任，与其儿子吴艺及厨师李某某在店内用回收油炼制老油，然后将老油加入火锅底料中进行销售牟利。其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，应依法追究其刑事责任。

近日，郫县法院就此案公开宣判。法院审理认为，吴艺虽然只领取了少量报酬，但因其与火锅店老板吴任是特殊的父子关系，报酬多少不影响其在共同犯罪中所起的主要作用，综合吴艺有坦白情节和悔罪表现，法院酌情判处吴任、吴艺犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年三个月，并处罚金人民币三万元。厨师李某某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑十个月,并处罚金人民币一万元。

被查前生意火爆 店外还摆起凳子排队

30日上午，华西都市报记者找到了位于郫县安德镇金安街。如今，地图上显示“聂三耳鹅肠火锅”的位置，已变成了一家电器商铺和一家正在装修的烟酒商铺。

正在装修朱先生告诉记者，电器商铺和研究商铺都是他的房子，一共四个铺面。3年前，他将铺面全部出租给吴任经营“聂三耳鹅肠火锅”，每年收取房租七八万元。不久前，火锅店不知道出了什么事，就突然关门了。今年4月到期后，朱先生就将这四个铺面全部收了回来，其中两间租给他人经营电器，自己则用剩余的两个铺面做起了烟酒生意。

提到“聂三耳鹅肠火锅”的生意情况，朱先生说，这家火锅店的生意“相当火爆”，四个铺面一共可以摆近20桌，后面有个很大的院子，也可以摆10多桌。“但每天晚上，都坐得满满的，门前还摆起凳子，很多人排队等座位。”朱先生说。

在金安街上，经营一家小卖部的张女士是这家“聂三耳鹅肠火锅”的常客。“我很喜欢吃他们家的鹅肠和千层肚，不晓得啥子原因就突然关门了。”张女士说，这家火锅店开了几年了，生意一直很好，好多离得很远的人都要开起车来吃。



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