凉山会东县百人上山捕蝉 美味诱惑

杨海威

如果哪一天突然听到了“知了”声，夏天才是真的来了。知了好像不怕热，天越热，唱得越有劲儿。知了、知了、知了……


一听到它们叫，你是否想起那首老歌《童年》：池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天……

在凉山州会东县，一直都保留着抓蝉的传统。进入每年7月下旬后，会东县城的居民都会成群结队上山捉蝉，无论男女老少，都忙的不亦乐乎！

男女老少去捕蝉

15日傍晚，会东县城的居民杨林先生拿起网兜和塑料桶，出城了。这次他要去城郊10余公里的山上，目的是捕蝉，在当地人看来这是一种美食。很快太阳下山，这是捕蝉的最佳时间，不少蝉的幼虫才会从泥土中钻出，爬上树脱壳成为成虫。

天色暗了下来，山上的人越来越多，打着手电筒在搜寻，电筒光亮在树林间晃来晃去，不时嘻哈声传来……来捕蝉的人有的是村民，更多的是城里来的。“每年都要带娃娃来，让他体验捕蝉的乐趣。”在山脚下，一名带着孩子的妇女说。

据当地有经验的捕蝉人说，捉蝉有几个小窍门。一般在下午快天黑时候可以在大树下面或附近，仔细观察地面有没有和蚂蚁洞大小的洞穴，可以用小棍棒慢慢拨开洞穴试探，如果越拔越大的洞穴下面一定有个蝉的幼虫；或者就在十点左右照着手电筒在树干上捉。这时候它们破土而出，沿着树干蜕皮。而过了这时段，它们蜕了皮翅膀变硬后就不容易逮住。

油炸幼蝉香得很

据捕蝉的人介绍，在县城周边，最近每天都有数百人上山捕蝉，运气好的时候，可以抓三四斤。当然，有的仅仅是来体验捕蝉的乐趣，抓多少无所谓。“捕蝉不仅有乐趣，还可以炸来吃，还可以卖钱。”成都商报客户端记者了解到，最近一段时间，会东县城沿街很多地方都在买蝉，今年的价格在30多元一斤。

除了吃蝉，会东县还盛产蝉的“附属食品”——蝉花。蝉的幼虫在破壳羽化前，被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳。最后，菌丝体又逐渐转化、生长，从顶端分枝发芽，故而称为蝉花。这一点，有点类似于虫草。 据介绍，蝉花具有调节免疫力、抗疲劳等功效。在当地非常受欢迎，价格每年都在涨，今年卖到了两三元一个。

在会东县当地，把蝉当做一种美食。他们说，蝉最好吃的做法，是油炸，这样吃起来很香，而且嘎嘣脆。面对看起来令人头皮发麻的蝉，当地人却说：“好吃得根本停不下来！”