初恋的味道

木小和美食之旅

AV8D早上好~
　　今天给大家介绍一种奇葩果实，长相着实有点普通，看着就是枚人畜无害的酸甜小果子，然而，西细品之后，你会发现这小小一枚果子却大有乾坤。
　　这种原产于西非的国宝浆果神秘果，因为含有大量的神秘果素，能够合成一种变味糖蛋白。

　　这种蛋白本身并不甜，也不能改变食物本身的酸味，但它能对舌头上的味蕾感受器发生作用，从而改变味觉，使酸的食物尝起来感觉是甜的。
　　这种尝起来只是微甜的水果，就这样彻底扰乱了舌头味蕾的感知能力能力。

　　吃完之后，你就能大口喝醋大口吃柠檬，再吃一切酸的东西都能比蜜甜！不仅如此，就连喝中药都是甜的。
　　胖友，来颗神秘果，体验一场味蕾与灵魂的短暂跳闸吧！
　　吃了它，让你——
　　吃柠檬的时候甜过初恋；
　　吃变态辣辣椒甜到掉牙；
　　吃个咸鸭蛋能气死白糖；
　　吃苦瓜居然能感觉一股蜜一般的滋味，缓缓流进心底…

　　这果子，够刺激吧！
　　神秘果说来还是舶来品，原产地在西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。

　　此后，神秘果开始在我国栽培，主要是产地在广东、广西、云南、海南地区。它是一种国宝级的珍贵植物，不管是在西非各国还是我国，都受到保护，禁止出口。
　　但神秘果含有的变味蛋白作用并不是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效。因此，要让神秘果有效发挥变味作用的，宜在吃酸性食物前半小时左右食用。关注公众号：经典美食说，更多美食等你发现~

　　另外，神秘果周身都是宝。
　　熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰淇淋（神秘果冰淇淋）；种子可生食及制成浓缩锭剂。
　　还可以通过一种不改变果子原组织成分的冻干技术，制成纯天然无添加的神秘果果干。

　　它的叶子是一种纯天然的植物味精，不但百搭任何煲炖汤和火锅、面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养；做菜能提升菜品本来的鲜味，还能用来制作各种风味的卤味；
　　神秘果叶子还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。

　　喜欢吃甜又怕糖分，喜欢吃酸又下不去嘴，那就让神秘果来拯救你，变一场肆无忌惮的“甜食”魔术。