东方姑娘错过了令狐冲，也不会错过它

木小和美食之旅

山东人吃大饼就大葱，不吃生葱的人闻着味儿躲远远嗤之以鼻；

广东人爱好野味，蛇虫鼠蚁但凡是能吃的，都想尝尝味，外省人过去见状摆手摇头嗤之以鼻；

重庆人独爱下水，心肝脑肺肠，乃至睾丸，都恨不得变为盘中珍馐，不解风情的见了，还是嗤之以鼻，捂着鼻子问：“怎么会有人爱吃睾丸？”

其实，真正陷入这些美食不可自拔的老饕才不解：“怎么会有人不爱吃睾丸？”

陈乔恩爱吃鸡睾丸，美其名曰凤尾。还是小女孩的时候，她主持了一个美食节目，在节目里满大街找睾丸吃。后来，成名后被一些黑粉找出视频恶意营销，“陈乔恩居然爱吃睾丸这种东西！咦~好恶心~”关注公众号：乡味美食家，更多美食我们一起发现

还好乔恩情商在线，大方承认自己并不特别的饮食习惯，还借机晒美照调侃了一下吃“鸡睾丸”美容又丰胸，让躲在暗处的键盘党大跌眼镜。好多吃瓜群众瞬间被乔恩的豪爽作风圈粉。是的呀，我吃你睾丸了啊，你丫反应这么大，手都伸到别人桌子上去了！

看来，会吃的人都比较聪明。

我老姨也喜欢吃鸡屁股，家里吃鸡，屁股都是她提前预定好的。其实，家里就她一人有这癖好，没人和她抢，据我姨描述，鸡屁股是一只鸡里最好吃的一坨肉，肉质鲜美肥嫩，且稀有，因此珍贵异常。不过到底还是架不住有人忌惮它尴尬的地理位置而放弃一试，所以真正的勇士敢于直面肥美的鸡屁股，美食家的基本涵养大概在此。

文学大家贾平凹也算个有个性的美食家，他老人家平时有点抠。有次，一位友人不远千里登门拜访，老爷子琢磨，我得请人吃点东西款待一下啊。可是老爷子抠门也不是一两天的事儿了，生怕友人把自个儿吃穷了，所以，老头想了个两全其美的办法，叫上友人去吃自己喜欢的“葫芦头”。友人先是不知情，哪里知道端上来的肉疙瘩是什么，好吃就对啦，大快朵颐。这时候，贾平凹停箸闲谈，“在座的各位，知道这葫芦头是什么好东西吗？这是猪的痔疮啊！”

听闻，食客们都变了脸色，那一顿饭，筷子再没挨过那道重口的葫芦头，这可乐坏了贾老头，一人独享美味，嘿，这臭老头。

在重庆，也有这样一道不得不提的大菜，名曰头刀菜，是江湖菜系的代表作。这头刀的名头是怎么叫出来的呢？

在农村，有养殖小猪的农户，为了使小猪能长得又快又好，小猪产下不足一月时需要“去势”（割掉生殖器），这是小猪来到世间必须承受的第一刀。因此菜是用乳猪阉割后的睾丸，肾肠烹饪而成，为好听，故取名头刀菜。
其实不必感到讶异，吃惯了头刀菜的人对此早已免疫，就像精细的苏州人过年要吃头刀韭菜、日本人要吃初鲣鱼一个道理。爱吃，不能因为食材粗鄙就蒙了美食的名头。

重庆人爱吃也会吃，精选的“猪宝”洗净，放入白酒葱姜的沸水里焯水去骚气，那拇指肚大小的粉白肉团便开始脱胎换骨，有了生气。大火红锅后倒入刺啦的红油、花椒、大蒜炒香，从老坛里抓上一把酸辣爽脆的山椒剁成小米粒儿一同爆炒，末了，起锅前撒上一把田里新长的青蒜苗体味，那酸爽。有幸能吃上一回，定叫你余生难忘，从此啊，曾经沧海难为水。

生活已经快被飞起的键盘敲得索然无味，千篇一律的生活就该加点不同的调味——刺激-新奇、包容力。但愿下一次，有人在你面前捏着鼻子嘚啵嘚，你会说：老娘的人生无所畏惧~

“怎么会有人不爱吃睾丸？”

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