美食大亨教你如何做马鲛鱼，13880402540

成都众农汇生鲜

喜欢吃鱼但是不会做，又或许会做但是味道却不怎么样。尤其是马鲛鱼作为一种常见的海产鱼，沿海地区烹饪的可能会比较多，但很多内地朋友却不太会做。众农汇生鲜家的小众大厨就教教大家怎么做，下面我们就再来看几种家常做法，看看哪种适合再次收归囊中。

　　马鲛鱼的做法
　　食材准备
　　红焖马鲛鱼，红尖椒，葱姜，生抽，油，鸡精，盐少许。
　　方法步骤
　　1、鲅鱼处理干净后切成厚片，加盐略微腌制一下;
　　2、锅中少许油，放入鱼煎至两面金黄出锅待用;
　　3、葱姜，红椒切碎，鱼煎好之后加入少许水微煮，然后放入葱姜和红椒;
　　4、再加入生抽，鸡精调味，大火收汁即可出锅。
　　干烧鲅鱼的做法
　　食材准备
　　鲅鱼2条，葱姜适量，八角1个，桂皮适量，香叶，花椒少许，五香粉适量，白糖适量，白酒少许，生抽，老抽，盐少许。
　　方法步骤
　　1、将鲅鱼洗净后切成2厘米的厚块，大葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶和桂皮放入调料包中;
　　2、鲅鱼段中放入葱姜，生抽，盐，五香粉腌3小时左右;
　　3、将腌好的鲅鱼下入锅中炸至金黄出锅待用;
　　4、在起锅，放入适量水，水开后放入调味包，大火煮3分钟蚝油放入生抽，老抽，白糖和盐;
　　5、煮沸后加入炸好的鲅鱼块，中小火慢慢微煮收干即可。
　　家常烧鲅鱼的做法
　　食材准备
　　鲅鱼适量，葱姜蒜适量，八角，面粉，糖，料酒，老抽，陈醋，油盐适量。
　　方法步骤
　　1、鲅鱼清理干净，切成鱼段，倒入料酒，盐和老抽腌一会;
　　2、葱切段，姜切片，鲅鱼放入面粉中裹上面粉;
　　3、锅中油烧热，放入鲅鱼煎至两面金黄，倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和少许糖;
　　4、接着加入适量的开水没过鱼，加入少许盐，大火烧开后小火炖煮15分钟;
　　5、然后加入蒜末，小火炖煮10分钟，汤汁收浓即可出锅。
　　咸辣烤鲅鱼的做法
　　食材准备
　　鲅鱼8条，椒盐适量，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，麻辣鲜，胡椒粉，花椒粉，香麻油，橄榄油，白芝麻。
　　方法步骤
　　1、将鲅鱼洗净去内脏，鱼中间剖开成扇叶形;
　　2、然后将所有的调味料混合均匀，抹在鱼两面，盖上桑保鲜膜腌制1晚;
　　3、将腌好的鱼放在烤盘中，烤箱预热200度，鲅鱼上抹香油，橄榄油，撒入香料;

4、上下火烤20分钟，取出后再刷一层油，烤15分钟即可。