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发表于 2016-8-30 13:58:58
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早上出门前带上一个自己做的蛋糕卷,美味又方便~不要觉得很麻烦,只需要几步就能diy,赶紧来学习在,在我的厨房自己做!
所需材料:
低筋面粉85g 糖50g 玉米油45g 鸡蛋5个 柠檬汁少量 牛奶60g
1.鸡蛋清和黄分离,放在两个无油无水的盆里,其他材料称好备用。
2.鸡蛋黄,玉米油,牛奶,低粉,放在盆里搅拌均匀。
3.蛋白加入三滴柠檬汁,白糖分三次加入,把蛋白打发至能立住尖即可。
4.把蛋白分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀就好,不能顺时针搅拌,要像炒菜一样搅拌。拌匀后倒入模具,振出气泡即可放入烤箱,烤箱提前预热五分钟,160度°烤30分钟,具体火候根据自家烤箱而定。
5.烤好,取出倒扣,凉凉,抹上果酱就可以卷起来了,放入冰箱冷藏两小时味道更佳。
6.抹上果酱就可以卷起来了,切成小段~放入冰箱冷藏两小时味道更佳。
烹饪技巧
表皮容易粘在板上,不太均匀,不过味道特别好,特别嫩,为了避免这种状况可以提前在案板上摸一层清油。
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