凉拌豆角，夏日的一道开胃菜

乐山鹊桥园婚恋

早上起来上楼看到我种的豆角结了好多！纯有机蔬菜呀！自己吃不完就送给亲朋好友一些，中午做了豆角蒸面条，天热了没什么食欲也懒得炒菜，晚上就做了凉拌豆角，蒜汁姜汁辣椒油的香辣配上醋和糖的酸爽微甜，真是酸爽开胃让人胃口大开，配上一碗小米粥，真得劲！

1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

2. 蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱）

4. 锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

5. 浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额！