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发表于 2021-1-20 08:55:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

成都,一座“悠闲”到骨子里的城市。从高楼背后那祥和质朴的小店,到麻将声、麻辣味儿,无处不透露出一股悠然自得的生活气息。

*图片来源于网络

成都人很会吃,且舍得吃,不论是高楼林立的市区,还是安静朴素的小镇,街外巷里的特色小吃数不胜数;

从麻辣火锅、串串香、夫妻肺片,再到豆花、钟水饺、肥肠粉,各式各样的美食让你品味不尽,赞不绝口,简直是吃货向往的的地方。

*图片来源于网络


成都美食·家乡至味
Chengdu  Flavor


火锅·成都味道的底色

一千个吃货眼里,有一千种成都味道,但无论怎么变,为成都味道打底的,一定有火锅。

火锅也是成都最有烟火气的美食了,没有中餐那么讲究,大家随意而坐,随性点菜,红、火、麻辣、鲜香,各色菜品相继下锅,在热滚滚的汤里涮几下,吸满了汤汁香味的菜配合裹着特有的麻油蘸碟,吃在嘴里,两个字:满足!

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三大炮·成都味道的本色

三大炮就是成都的一种甜味的传统小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,落在牛皮鼓上再弹到一个装满黄豆粉的簸箕里,发出“当、当、当”的响声,分别被命名为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”;
既好看也好吃,制作过程就是一场表演,吃的时候还要淋上红糖汁,想想软糯的糯米团裹上香香的黄豆粉,再淋上焦香的红糖汁,真是香甜可口、不腻不粘又化渣。

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担担面·成都味道的代言



因早期常由商贩挑着担担贩卖而得名,作为成都最享负盛名的特色美食之一,被评为“中国十大名面条”。

休闲消遣的时间里,难免嘴馋肚饿,这时来一碗面,三筷子就夹完吃光,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味;

不止游客喜爱担担面,成都当地人也痴迷于这传统小吃。

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甜水面·成都味道的记忆



甜水面是 四川 独有的风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的力度。

小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格,与之打交道,牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味,够刺激,吃起来感觉爽快,吃完后感觉痛快。满碗通红的甜水面吃进肚里,染红的却是食者的双颊。

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龙抄手·成都味道的隐者

抄手是四川人对于馄饨的叫法,而龙抄手则是抄手中最著名的老字号。相比较于普通的馄饨,成都的龙抄手皮极薄,呈半透明状,非常受当地人及游客的欢迎。

龙抄手的品种很多,红油抄手自然是当地人的最爱。对于不爱吃辣的游客,海味、原汤的龙抄手也是不错的选择。

龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。迄今已有70余年的历史,是成都最为出名的小吃之一。

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从舌尖滋味的丰富,到心灵余香的丰满,可食、可触、可感,色、香、味俱全,这是独特的成都味!

*图片来源于网络

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