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开冒菜店,最关键的一件事,就是选店面位置,位置好,开店经营就成功一半。有的经营者总习惯用将来的经营来弥补开店位置的不足,广告费投了很多,结果却不理想,直到资金用尽才明白过来,但一切都悔之晚矣。选个好位置,客流的问题得到解决,其他问题如品质、价格、服务、环境、特色等问题都可以在经营中逐步解决。
近年来选址独树一帜屡破传统的大有人在,叫人不得不叹服国人“创新”的能量。虽然看法不同,但选址也有一些共同点,只是经营者各有一本心经,轻易不肯示人而已。
商务区。请吃和吃请本来就是商人们的工作内容,商务区的消费特点是频率大幅度宽,对环境和服务的要求高,营业时间长,高中低档皆宜。
市场区。市场区的消费特点是频率大档次低,适宜开办快餐或特色小吃等。
虚伪的行政区。十几年前,在行政区里开餐饮还有钱可赚,现在却是鸡肋,食之无味,弃之可惜。各行政单位以福利为名自办食堂,免费供应早午两餐,肉蛋奶蔬俱全,使周边餐饮无法生存。
车站、码头、航空港。车站码头适合快餐和特色小吃,门面洁净,品种简单,名字亲切,生意自然会好。航空港,需要根据当地的飞机起落数量确定,不可一概而论。
居民区。居民区是否适合开餐饮,开什么样的餐饮,要看周边居民区的富裕程度。流动人口多、消费能力强的高档社区,适于开办风格餐饮。
肥沃的工厂区。工厂区的消费能力强,现金流大,是开中低档餐饮的好位置。工厂区的餐饮生意受经济形势影响较大,投资者要特别注意。
谨慎进商场。商场内的餐饮模式一般以快餐或特色小吃为主,需要服从商场经营的统一规划。商场经营不善,客流少,餐饮同样无法火爆。近年来,大商场大超市开业不久就关门大吉的不在少数。
总之,如果经营者发现一个不错的位置,不要急于决定,要多仔细观看。看一下商铺周边的店生意怎样,人流量如何,再做综合决定。
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