慈禧太后也爱不绝口的蔬菜

木小和美食之旅

慈禧太后，又称“西太后”、“那拉太后”、“老佛爷”，死后清朝上谥号为“孝钦慈禧端佑康颐昭豫庄诚寿恭钦献崇熙配天兴圣显皇太后”，为有史以来皇后生后哀荣之最。

慈禧太后死后，身旁放金、红宝石、玉、翠雕佛爷二十七尊。脚下两边各放翡翠西瓜、甜瓜、白菜两棵。为什么高高在上的慈禧将普通的白菜，用翡翠雕琢出来，作为陪葬呢？

这得从一次慈禧太后在病入膏肓时高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气的事情说起。

深懂药食同源的慈禧太后，在了解到“将大白菜熬汤内服，能减少痰液分泌，止咳嗽，且对高热不退具有较好的辅助治疗和扶正药效”之后，便一直靠着白菜汤维持奄奄一息的生命。慈禧独爱翡翠，所以命名“翡翠白菜”。

俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。冬天气候干燥，滋益阴精是冬季养生的重要内容，要适当多吃补益阴液的食物，比如白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等，其中白菜含水量丰富，高达95%。

大白菜的生长期有早、中、晚三种，叶球颜色有白色、青色和青白色之分 。关注公众号：经典美食说，更多美食等你发现~

9到10月份上市的白菜属早熟品种，其叶球颜色有淡绿、黄绿或白色三种，菜小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，不耐贮藏，宜随吃随买。

11月份上市的白菜属晚熟品种，其叶色青绿，叶肉厚，组织紧密，韧性大，不易受损伤，耐贮藏，故又称“窖白菜”。

选购大白菜时，主要看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度，以叶色新鲜、外表无损伤的为好。

白菜百搭，可烹炒、可乱炖、亦可作汤。与肉类搭，则性甘平，味道鲜美还可暖胃。

白菜炖猪肉↓

干锅白菜↓

虾干炒大白菜↓

素吃白菜，特别是冬季，能养颜护肤；冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害甚大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

醋溜白菜↓

辣白菜↓

白菜炖豆腐↓

开水白菜↓

震惊吧，一颗小小的大白菜居然如此神奇。