贵州桃李厨艺 发表于 2016-6-1 16:37:58

贵阳肠旺面包含的城市文化

                      无论在大江南北,每座城市都有着自己那独特的韵味,不仅是文化产业的熏陶,还都有特色的招牌美食,贵阳正是这种一个美丽的城市,贵阳肠旺面虽然只是其中之一,但由于亲民的价位和爽口的味道让很多吃过的人都无法忘记,不论是在炎炎的夏日,还是潮湿寒冷冬季,贵阳肠旺面的生意总是那么的好,店内经常是座无虚席,这正是城市所包含的文化所在,今天贵州桃李厨艺就给大家摆上一哈。

                      不少吃肠旺面的食客都是本地的市民,不仅有慈祥的老人也有却欢呼雀跃的儿童,还有慕名而来的外地游客,当大家带着期待的笑容来吃贵阳肠旺面的时候,唠着八卦的话题,谈论着古城悠久的文化,让人感觉如同在一个大家庭一样,是什么原因使得大家对贵阳肠旺面那么热爱,我觉得不光是饮食的习惯,还在肠旺面本身的好味道。
                      在贵阳有一些历史悠久的面馆,不仅口感好而且用料讲究,所以深受当地人与外地游客的喜爱,贵阳肠旺面与贵阳的文化交相呼应,对不少人有着独特的吸引力,有些外地游客看到这么火爆的场面,都会不由的泛起疑问,为什么这家店有这么多人吃,于是好奇心一起,点上一碗贵阳肠旺面,吃到口里后就什么都想明白了。

                      贵阳肠旺面的面本身就是一绝,是由当地资深的师傅亲手制作,用水、鸡蛋、面粉和荞麦调制而成,面条不仅劲道爽口、食不沾牙,口感更是好吃的忘不了,再搭配用龙骨和母鸡精心熬制的高汤,汤色清亮而浓厚营养非常丰富,再加上红油掺杂其中,辣而不猛、润而不腻,接着加上脆臊和肥肠等材料,然后佐料可以根据个人口味自行添加,就这样一碗精心调制的贵阳肠旺面就可以开吃了。
                      在贵阳的城市文化中,贵阳肠旺面之所以值得一提,不仅肠旺面所代表的食文化,也在于人们对于贵阳肠旺面的城市记忆,有的时候来就餐的人就象在家一样,不知不觉中食欲倍增,这样的美味很容易给人留下满齿留香、回味无穷的印象,人们都难以拒绝这种文化与饮食结合的美食,而贵阳肠旺面正是这样一种形式。

                      在越来越繁华的贵阳都市中,还有很多我们没有去领略到的城市文化,贵阳肠旺面只是其中的一味食文化,外地游客可以从吃品味到这一独具一格的味道,如果您是在外打工的贵阳人,吃上一碗正宗的贵阳肠旺面,也会思念着家乡的亲人,离乡游子去远处、归家亲人来故里,味道也是家乡的好。

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