牛肉火锅学习

宏蜀渝餐饮培训

牛肉火锅
牛肉火锅。在大众创业、万众创新的背景下，越来越多的创业者开始进军餐饮业。他们具有一定的经济能力，创业开店的一腔热情，以及商人的头脑。但是他们不懂技术，不懂管理，更不会立项，对好坏项目缺少鉴别能力。近年来牛肉火锅火了，凭着高品质的产品发展迅速，深受食客的喜爱，成为大众创业的一个好项目。广东人常说，顺德人吃鱼，潮汕人吃牛，这里说的牛其实是指牛肉火锅。







牛肉火锅汤底：



1、熬底汤所用的食材选择技巧；



2、熬底汤时间和火候的掌控技巧；



3、牛肉火锅锅底汤熬制如何祛腥（重点干货）；



4、如何让底汤更清香的诀窍（重点干货）；



5、牛肉火锅汤底，清汤的调配和调味技巧（重点干货）；



6、牛肉火锅汤底，红汤的调配和调味技巧（重点干货）。



牛肉火锅涮锅：



1、涮牛肉为何讲究三起三落，技巧是什么（重点干货）；



2、涮牛肉如何能保证牛肉的鲜嫩脆爽多汁（重点干货）。



牛肉火锅蘸料：



1、牛肉火锅的蘸料构成；



2、吃牛肉火锅必备沙茶酱，沙茶酱有什么独特之处（重点干货）；



3、黄豆酱、辣椒酱、海鲜酱油的调制技术（重点干货）。



牛肉火锅开店帮扶：



1、开牛肉火锅店与牛杂店的定位、选址、装修设计。



2、开店的人员搭配，如何选人用人。



3、核心技术如何保密。



4、产品结构与菜品组合菜单设计、定价设计细节分析。



5、经营模式，营销方案的设计，淡旺季营销技巧，互联网营销技巧。



成都宏蜀渝餐饮培训