一个让吃货把持不住的特色美食火锅

差二寸短三寸

　　火锅是一种历史悠久的菜肴，可以追溯到西汉时期。

　　宋代吃火锅就已经很常见了，然后火锅蔓延到蒙古地区，人们用火锅煮牛肉和羊肉。

　　到了清代，火锅不仅在民间流行，而且还成为了著名的“皇家菜”

　　火锅本有鸳鸯，煮着煮着就分不清了

　　到后来，麻辣才是火锅的本色。

　　南方北方吃火锅是有很大区别的。

　　西南地区冬季潮湿阴冷，大多数人吃麻辣来驱寒。

　　除此之外，最早是挑夫船工底层劳动人民，需要高热量高营养补充体力，

　　却又买不起面粉猪肉，只能捡来牲口内脏零碎来充饥。

　　辛辣、重油、椒麻，去了这些杂碎的腥味，

　　又因为重口味下饭，从此什么鸭肠毛肚都成了火锅桌上必出现的食物

　　而在北方人的眼中，羊就是移动的大馒头，餐餐顿顿离不开。

　　和其他的烹饪方式相比，火锅用最快的速度烹熟食物，

　　简单便捷，深得人心。

　　随着时间的推移，蘸料的诞生完美弥补了清水煮快羊味道膻，

　　汤水淡的不足。游牧的骑士终于跃下马背，围坐在圆桌旁。

　　火锅包容了食材，同样也包容了你。

　　它煮得起高级雪花肥牛和深海斑鱼球，也接受廉价大白菜和土豆。

　　怎么都好吃的豆皮，嘎嘣脆的贡菜、

　　香酥的酥肉、软糯的肥肠......全都进来吧，互相沾染又互相相容。

　　如今，火锅经过上千年的传承，已经成为了现今餐饮市场上备受人们关注的特色美食。

　　不论是在冬季还是夏季，都成为了火锅爱好者的必吃美食