贵阳肠旺面为什么难出名
贵阳肠旺面是猪大肠、血旺、脆哨、鸡蛋面、豆芽调配而成的特色风味小吃，价格不贵且味道鲜美，另算钱可加面加料，面条是由手擀鸡蛋面，再加上以猪大肠与血旺的配料，用上特制的辣椒油，味道鲜辣面条也劲道，吃起来非常有嚼劲，非常好吃，但最近在中国十大面食的排行中，居然没有贵阳肠旺面的身影，让不少爱吃肠旺面的食客大失所望，贵阳肠旺面为什么没办法出名呢，今天贵州桃李厨艺就来给大家介绍介绍。在中国的十大面食中，有山西的刀削面、四川的担担面、北京的炸酱面等美食，但唯独没有贵阳肠旺面的踪影，这也许是因为贵阳肠旺面口味的关系，有很多人认为，肠旺面之所以不入流，也正是因为贵阳肠旺面只在贵阳比较有名，但到了外面就没多少人知道，缺少了包装与推广，没有获得外省人的认可，自然就无法入围中国十大面食了。
其实说句实话，在一些贵阳人心里也很明白，也有人是不爱吃肠旺面的，所以难以出名也很理解，甚至有些人觉得吃起来不健康，猪大肠与血旺本身就不宜多吃，而软哨脆哨更是必须用新鲜的五花肉油炸而成，虽然香脆美味，但对于不喜欢吃油炸食品的人来说也不容易被接受，让贵阳肠旺面的很难推广出去。
贵阳肠旺面与外地的杂碎面形式较近，有些看过香港电影的人都了解，那里面的杂碎面和贵阳肠旺面无论从制作的配料到操作几乎一样，都是用猪大肠、血旺、臊子、面条为主，唯一不同的就是肠旺面里面加了红油，而杂碎面并不加红油，所以没有那种辣香的味道，但这也没办法让贵阳肠旺面出名，毕竟大众群体还是不吃辣的较多。
所以无论怎么说，跟外面那种面食比起来，贵阳肠旺面确实算不了什么，在贵阳可能肠旺面是特色，有些外地人去吃了一次就不吃二次，就是因为口味的关系，毕竟每个地方喜欢的口味都会不同，其实也很容易明白，其他入榜的面食，你都可以在贵阳吃得到，但你去外省就真的找不到肠旺面了，不仅是因为贵阳太小，也是因为吃面条的人并不多。
其实何必去计较太多呢，自己喜欢的不代表别人也会喜欢，只要能更好的保持贵阳特色，符合贵阳口味的需求，如果能推广除去当然更好，如果只是为了迎合外地口味而改变，反而不是好事，肠旺面作为偏居一方的特色美食，适应当地人口味是必须的，外地人很难会觉得好吃，但贵阳肠旺面依然以血旺嫩滑、汤色鲜红、亮而不腻、辣而不猛，让人回味悠长。
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