xu001 发表于 2016-5-9 15:11:45

黑森林蛋糕制作方法

健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:
低筋面粉70克
鸡蛋鸡蛋5个相克食物
可可粉可可粉30克
细砂糖60克(加入蛋白)
细砂糖40克(加入蛋黄)
色拉油65ML
水65ML
泡打粉4/5小勺
鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油)
糖粉50克
酒渍黑樱桃半罐(或糖渍黑樱桃)
樱桃酒少许
黑巧克力150克

菜谱做法:
1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)
2.烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片
3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃
4.盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎
5.盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃

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