伤心凉粉的技术学习
伤心凉粉伤心凉粉是四川名小吃。其口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，深受四川人喜爱，更是让在川外的人想念不已。因为她味道确实够辣，在吃的过程中会出汗、流泪、鼻涕直流。不夸张的说一般外地人吃了直接会辣飞起来的，但是喜欢辣的四川人就不怕，想起伤心凉粉入口的香辣口水就直咽。
伤心凉粉的做法：
食材：豌豆淀粉、清水、食用盐、辣椒油、食用醋、葱、小米辣（根据自己能接受的辣度放）。
1、准备豌豆粉跟水，1：6的比例调整
2、等量一杯豌豆粉，加一杯水，倒入干净的碗里
3、混合搅拌均匀（无颗粒状即可）；
4、等量5杯水放入锅中煮沸
5、将浆水缓慢倒入锅中，并搅匀（煮至浆糊起大泡即可）；
6、倒入表面光滑的容器中冷却；
7、将冷却好的凉粉切成条状；
8、装入盘中，放入食用盐、辣椒油、食用醋；
11、在加入葱，适量小米辣，就完成啦。
伤心凉粉较动人的时刻，是在入口的那一瞬间，好吃到整个灵魂都在颤抖。如果你没有吃过伤心凉粉怎么算到过四川呢？小吃是每个地方的特色产品，如果你想自己开店当老板不防学做小吃吧！快捷、简单、投入低。
成都宏蜀渝餐饮培训
页:
[1]