zgwk2016 发表于 2016-8-15 16:27:44

自制香辣下饭的 蒜蓉辣椒酱

在四川,辣椒酱可是炒菜下饭必备良品,市面上的辣椒酱众多,味道各异,但作为不折腾就不舒服的我来说,自己制作辣椒酱可谓是一种享受。特别是挑选辣椒,洗净晾干、剁碎、等待发酵的过程。

注意哦:容器一定要洗净控干水,包括切辣椒的砧板、刀具,都要清洗干净不沾一点水和油,这样才能保证做出来的辣椒酱不变质。
另外:剁辣椒时千万别把辣椒弄到眼睛里了哦。套上一次性的手套可以防止辣手。




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