zgwk2016 发表于 2016-8-10 15:37:13

一分钟学会京酱肉丝

提起京酱肉丝,我就想到了关于爸爸的有趣事情。
有一次我要做京酱肉丝,让爸爸帮我切肉丝。忘记说要切多粗了,结果他切的比土豆丝还要细。我笑的不行,说他是为了展示自己的刀功,想让我们夸他,结果用错了地方,把妈妈也逗的够呛。
爸爸的刀功真的是很厉害的,我是拍马也赶不上了。主料:猪里脊肉      300克 辅料:大葱2根、姜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱2汤匙、番茄酱少许、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量 步骤:里脊肉切丝,不要太细。用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟。葱切细丝,放在盘子上。锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油。用锅中剩余的油爆香姜末。倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料:豆瓣酱1勺(郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量,用少量清水调匀。放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
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