奶茶培训相关的基本知识
如何制作出让人满意的奶茶,除了需要进行专门的奶茶培训,还需要了解奶茶相关的基本知识,从起源到品种,从耳熟能详到茶的使用,这些都需要有一定的了解,用什么茶配上奶会是什么味道和口感,以及一些出名的奶茶是怎么制作的,这些种种相关的奶茶知识对于要制作奶茶的人都极其重要,如果连这些奶茶的基本知识都无法熟知,不仅制作是个问题,让奶茶的味道变得更好也会让人非常苦恼,所以今天贵州桃李厨艺就给各位奶茶爱好者上上课,让大家更能对奶茶有个深刻的了解。究竟奶茶是从什么时候开始出现的,现在很难去进行考证,但成为真正意义上的商品还是有据可依的,在16世纪当时西方列强开始进行殖民亚洲即化,当时以英国和荷兰先后成立了东印度公司来进行殖民地贸易,随后在掠夺亚洲资源的同时,也把亚洲的一些古风的文化与美食带入了西方世界,然后加以改良才形成了如今的奶茶。
但当时的奶茶品种并没有现在那么多,有些风味是后期一些国家根据自己的口味调制而成,从味道上来区分的话,可以分为英式风味、欧陆风味、阿拉伯风味、南亚风味、南美风味、非洲风味、日本风味这几大风味类型,现在你可以在世界各地都能品味的到,而中国的奶茶多是少数民族风味的,以藏族的酥油奶茶与蒙古族奶茶为主,这种奶茶的特点就是营养丰富热量高,其风味无法被其他民族所接受,逐渐成为了区域性的特产奶茶。
其实中世界上大多的奶茶饮品,一说出名字大家都知道,但不适所有的奶茶爱好者都能制作奶茶,这需要进行专业的奶茶培训,不光可以了解到其出处和来历,还能知道它用料的特点,逐渐掌握它的风味特点,只有知道了这一切后,才能知道怎样制作和品味一杯好奶茶,不光是从用料、制作和风味特点来熟悉,其实有很多可以了解的都需要进行学习。
而奶茶制作所用到的茶以红茶为主,这是因为这类红茶的茶味浓郁、滋味醇厚、香味悠长、汤色润亮, 只有用这样的茶与奶结合以后, 才能互益互衬, 得出完美的滋味与口感,但并不是所有的红茶都适合,如果不是专业的奶茶师是无法找出适合的红茶,比较适合的有印度红茶、云南滇红、台湾高山红茶等,但不光是红茶,绿茶也是可以用来制作奶茶的,但目前使用较少。
如今本地的奶茶店跟外面的想必,不论是技术、原料、专业上都不在同一档次,很多都是只能经营珍珠奶茶这类中低档的台式风味奶茶,很少有专门的那种高档奶茶店,随着现在贵州人消费水平的提升,由于利益和消费者的需求,对奶茶店的要求会越来越多,如果没有进行专门的奶茶培训学习,以后估计更难以立足,不光是对于奶茶师,还是对于奶茶店的经营者,只有制作出品种更多口味更好的奶茶,才能让更多的奶茶爱好者来光顾。
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