特色小吃培训千层酱香饼
面食一直是北方人的最爱，但随着南来北往的人越来越多，各种面食也逐渐被南方人所接受，今天要介绍的千层酱香饼就是，它的味道让吃过的人都难以忘记，外脆里松的口感加上各种口味的搭配，让男女老幼都非常爱吃，在大街小巷或是特色小吃店里，都可以看到千层酱香饼的影子，它的口味有很多种，在一些特色小吃培训学校都可以学到，最常见的口味是原味的，今天贵州桃李厨艺就来给大家介绍下这一美食。
作为比较出名的面食之一，千层酱香饼在很多地方都有着自己独特的口味，有一种更是用面皮将千层饼包起来，看起来层层相分，有数十层的样子，烙熟之后，不仅外黄内暄、酥软油润，而且热食不腻、凉吃不散口，且味道香美无比，还有的在饼里拌上海苔粉，外面撒上一层芝麻，这样熟了之后就更加酥香可口了。
在宁波一带的千层饼也非常有名气，有着天下第一饼的名号，有着数百年的历史，主要原料是头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等来进行搭配，做法看起简单，但其实每一个步骤都非常讲究，一些特色小吃培训对这种技巧都非常熟练，传统做法就是用芋头粉和面粉和在一起，然后加上海藻，接着把面团擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜非常好吃。
千层酱香饼一直是被用做干粮来使用，在远行或者上山干活都非常适用，一般也就脸盆大小，也不是很厚，没吃过的人都不会轻易尝试，但吃过一次都会喜欢上这种独特的口味，而好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的，精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比起来，别有一番自己的特色风味，现在的千层饼更增加了很多口味，这样做出来的千层酱香饼口味更加独特，逐渐成为不少人的早餐首选。
而且千层酱香饼不能一次烙熟，需要先用先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼，为了讲究口味，人们放的配料也会有所不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，每种都是一种口味，自有一番风味，千层酱香饼火小而均匀，又不会起泡，水分少而不易霉坏，是古时人们远行携带的干粮之一。
其实千层酱香饼制作用油也不多，非常合乎现代人的健康理念，然后饼做好还不会坏，在常温下可保质三个月，现在千层饼这种特色风味在很多地方都可以看到，虽然口味也许会有所不同，但带给人的永远是那种外脆里酥的感觉，不光是特色小吃培训的也好，还是老一辈传承下来的制作方法，都有着各种五花八门的口味，不但可以当早餐吃，也可以当小吃边走边吃，不愧是男女老幼都可以接受的特色小吃。
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