西点培训慕斯蛋糕创新
如今西点行业发展越来越多变，不少西点蛋糕店由于没有创新的产品，逐渐被消费群体所抛弃，而这个消费群体的主要就是年轻人，年轻人最喜欢什么，年轻人追求的就是口味与外形的独特性，而单一的口味和外形已经无法吸引客户，所以对于产品的发展要学会创新，不但要追求口味的独特，连外形也要与众不同才可以，很多西点培训学校也深有体会，今天贵州桃李厨艺就以慕斯蛋糕举例来说明下西点该如何创新。这些年来慕斯蛋糕在西点中最为流行，所以可以先从口味上来进行改变，常见的口味现在有草莓、酸奶、巧克力等口味，如何研发新的口味，就需要无数次的尝试，然后选择出最适合的口味，从传统口味上来融合坚果、酸奶等流行元素，形成新的慕斯蛋糕口味，使其更有新鲜活力，接着就是从口感上让其改观，因为毕竟不是所有人能接受油腻口感，现代人更追求清新爽口的感觉最好，这样才能吸引年轻消费者。
作为西式甜点的一种，慕斯更类似奶冻，可以作为蛋糕夹层或者直接食用，慕斯蛋糕最早在法国巴黎盛行，最开始是某位西点师发用来使奶油稳定作用和改善结构用，口味不仅变化丰富，外形也非常好看，被被称为是蛋糕中的极品，慕斯蛋糕种类繁多，有水果、巧克力、酸奶等慕斯蛋糕，这些都可以在西点培训学校学到，慕斯蛋糕的出现满足了不少人们对于蛋糕的需求提升，也使得西点的创新得以进步。
与布丁一样慕斯同属甜点的一种，其性质比布丁更柔软，入口即化，制作慕斯蛋糕最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有用专门的慕斯粉来制作，制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油，慕斯蛋糕使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放才可。
所以从以上不难看出慕斯蛋糕要创新，最关键两个点就是外形和口味，而现如今慕斯蛋糕的外形分类为杯装与切装，外形上杯装只能从被子的形状来进行改变，例如电影人物或者潮流商品，这都用暮色蛋糕都可以做出形状，突出慕斯蛋糕的个性外形，口味上来改变的话可以用多种水果来进行融合口味，不光是用单一的巧克力或者水果，而是多去尝试多种口味的融合，然后制作出让客户满意的口味。
对于从事西点行业的人们来说，不光只是慕斯蛋糕，还有其他蛋糕都可以进行创新，所以这就要求从业主多了解多学习，然后加以创新把握发展方向，才能让西点行业更加辉煌，当然这也需要经过专业的西点培训，学习与钻研各种西点蛋糕制品，然后才能让蛋糕的口味更加多变外形更个性，使更多的年轻消费者喜欢上西点。
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